2008 Terre dei Monti Soave Classico Valentina - Martinelli

Bruno Martinelli is ongeveer tien jaar geleden begonnen met omschakeling naar biologische wijnbouw. Tussen de wijnranken zaait hij verschillende grassoorten die de toplaag van de bodem zeer poreus en luchtig maken. Daardoor moet hij zeer weinig bemesten, wat resulteert in een sterkere en gezondere wijnstok. Vinificatie : vergisting op thermo reguleerbare tanks en daarna enkele weken op grote houten foeders van ongeveer drieduizend liter. In de neus bloemenaromas, acacia en ook wat exotisch fruit. In de mond zeer evenwichtig met mooie egale zuren. Veel body maar ook een frisse “ knapperige “ afdronk.